不少人都知道鹿尾羓能壮腰补肾，往往以为是男士进补专利，其实补肾对女性也同样重要。所谓「肾主水，其华在发」，肾气充盈不单可使头发乌黑亮丽、皮肤红润细致，更可保持年轻及减少黑眼圈。

有谓「阳气聚于角，阴血聚于尾」，鹿尾羓是鹿尾部组织，是鹿的精华所在。由于鹿运动量大，尾羓含油量也少，含有多种胺基酸、蛋白胶原、钙、磷、锌等，营养价值很高。处理时需先清除脂肪及筋膜，除去毛皮，打磨后再风干阴干，直至完全干燥。药性性温，味甘咸，在补肾以外，也能治腰背痛、手足冰冷及产后补身等，男女皆宜，补而不燥。

从前鹿尾羓都是来自野生梅花鹿，但现时已成了国家一级重点保护野生动物，已禁止捕猎，故现时市面供应的鹿茸、鹿尾羓和鹿筋均出自养鹿，主要产自中国吉林及新西兰地区，两者质量则各有千秋。以味道而言，珲春鹿尾羓肥厚圆浑，味较香浓；新西兰鹿尾羓则较小，但质量监控及卫生管理更严格。

服用时，可试试制作鹿尾羓炖乌鸡汤，材料也不麻烦。材料包括鹿尾羓5钱、乌鸡1只、党参4钱、淮山5钱、枸杞子5钱、红枣12粒、生姜2片及盐适量。先将鹿尾羓切片，乌鸡去毛内脏及洗净，各药材洗净备用。所有材料放入炖盅内，注入适量水分再隔水炖 4 小时，并下盐调味即可。日常饮用，可补肾填髓、补气血及强健筋骨，男女也适合饮用。

广东人不论煮餸、蒸鱼或煲粥，都爱下陈皮，贪其化气温胃，益处多多。不过，近年陈皮的价格也不断飙升，市面上也开始充斥冒充品，读者们需要多加留神。

陈皮，是以新会柑制作最佳。由于新会柑以广东省江门市新会区为产地，陈皮也顺理成章地成为当地著名特产。新会柑果实扁圆，油身有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，在冬至前后更会呈大红色，这时用于制作果皮最佳。果皮贮藏越久越好，不足三年的只能称作果皮或柑皮，存放多于三年才能称作陈皮，即谓陈久之意。

市售的果皮，可根据橘皮的不同时节种类而有所划分，功效也不一样。其中青皮是指五六月采摘的幼果或未成熟果实所晒制，一般会将果皮剖成四瓣，外表灰绿色，气香但带苦涩及青草味；陈皮则是以十一月前后全熟或自然掉落的果实剥皮晒制，常见剖成三瓣，外表橙红或棕红，芳香浓郁，味辛而苦。

功效方面，青皮入肝、胆、胃经，用于疏肝解郁，及治胸肋胀痛，适合情绪紧张人士服用，以入药为主；陈皮入肺、胃经，可理气健脾、燥湿化痰，亦可用于治食滞、肚泻及咳嗽，可用于日常烹调及食疗，故价值较高。挑选时，留意陈皮越老越深色，皮越薄越靓；含芳香油，越久越香，并宜选完整而不挑碎开的。

如感觉脾胃虚寒、手脚冰冷及消化能力弱，可以一角陈皮焗制一杯暖水，30 分钟后饮用，有助宽胸化气、温胃化痰，且能纾缓不适症状。

新春將至，送贈予親朋好友的賀禮，都代表了送禮者的待人處事態度。若總是送贈曲奇糖果，難免讓人覺得太沒心思。不如試試改送與別不同的賀禮，既大方名貴，又寄寓了健康的祝願，收禮者必定倍感高興。

祝願時刻年輕 常保美麗
青春常駐不僅是祝福語，還可以輕鬆實踐！韓國京畿道產的六年根高麗蔘，抗氧因子更多72%*，有效延緩衰老，抵禦體內自然產生的自由基侵害，讓青春持久延續。
* 資料來源：Eom M.N.,et al. Research on ginsenoside Characteristics of Gyeonggi Ginseng. 경기인삼 진세노사이드 특성 연구 2009.43-51

祝願面色紅潤細緻 血氣充盈
現代女性生活忙碌、缺乏運動，再加上每月特別日子，容易血虛血弱，面色點會好！以山東阿膠、芝麻及核桃仁製作的阿膠糕，阿膠滋陰補血、核桃仁健腦益智，口感煙韌又滋味，於新春分享或充當日常零食也一樣合適！

祝願和氣 無懼鼻敏徵狀
想要和氣順氣？又點可以又咳又流鼻水呢！冬蟲夏草可以強化呼吸道健康，增強人體免疫力，減少鼻敏徵狀。同時，趁著寒冬進補，可平補陰陽，人體陽氣充實豐盛，新一年自然更健康。

香港人爱用北芪党参来煲鸡汤，当中党参价格相宜，又有「参」字行头，用来进补特别放心。但大部分人却不知道，党参其实与人参一点关系也没有，它是桔梗科植物的干燥根部，而人参则是五加科植物人参的根茎，风马牛不相及。

香港人爱用北芪党参来煲鸡汤，当中党参价格相宜，又有「参」字行头，用来进补特别放心。但大部分人却不知道，党参其实与人参一点关系也没有，它是桔梗科植物的干燥根部，而人参则是五加科植物人参的根茎，风马牛不相及。

单是平常炖汤里常见，就知道党参是一种常用补益药，它具有性平、味甘微酸，归脾、肺经的特质。《本草从新》有载「补中益气、和脾胃、除烦，中气微弱，用以调补，甚为平妥。」可见它可补中益气，健脾益肺，却没有人参般猛烈，最适合虚不受补人士，如长者及产后妇女尤其适用，所以坐月的进补清单必占一席位。另外，如果经常四肢乏力、气短且促、食欲不振、大便溏软等，都是脾胃之气不足的征状；如果面白舌淡、虚胖脉细等，则可能是气血两虚的证候。这些都可以服用党参来治理，配合白朮、茯苓、甘早等同用，以达气血双补之效。

由于过度采集，野生党参早就被耗尽，现时市面早已没有野生党参，所有党参都是人工培植的，所以价格亲民得多。众多产地之中，则以中国甘肃文县最闻名，党参都长于高达海拔1,500至3,100米的山地林边及灌丛中，质量特别优异。当地所产又名纹党，已有六百多年的栽培历史，并以更佳的补益力而闻名。

想用党参补中益气，不用每次也炖制鸡汤，可以将党参切片，配以杞子及圆肉，以焖烧杯加入沸水焗制，30 分钟后便可饮用，简单也易弄。